卤肉饭

这种一锅有肉有蛋有豆干的卤肉在我家的出现率是蛮高的。

试过各种不同的煮法,这一道也很好吃。

材料:

做法:

1)三层肉用绍兴酒,酱油,五香粉,胡椒粉,盐和黑酱油腌隔夜。

2)蛋煮熟剥壳放入少许的黑酱油。

3)烧热油,放入两汤匙的糖,小火翻炒至糖溶化,加入姜片和小葱头炒。

4)加入蒜头,八角和桂皮炒香。

5)放入三层肉炒匀后放入适量的水,豆干和用黑酱油和盐调味。

6)放入气压锅里煮熟。

7)把煮好的肉倒入小锅里,放入鸡蛋浸着。

8)以上都是在上班前煮好,放工后开火煮热,捞起全部料,用少许的薯粉把汁打芡。

9)洗米煮个饭,再烫个青菜,晚餐就搞定了。

红烧肉马铃薯包菜

每天放工后我是用最快的速度来煮晚餐。这一道菜最适合不过了,马铃薯去皮切块,用油煎一煎。拿个小锅,把包菜,马铃薯放入,倒入一罐红烧猪肉,加入适量的水和少许的黑酱油,盖上盖子,焖煮20分钟至马铃薯软透就行了。由于罐头肉已经有调味了,所以除了黑酱油,我是没有加入任何调味料了。

冬菜蒸肉饼

很好吃的肉饼,这是在脸书上学来的。

把冬菜洗净,放入肉碎剁碎,我买了现成的绞肉,放入酱油,少许的糖和薯粉拌匀。再加入一小匙的麻油和一小匙的食油继续搅拌,一边搅拌一边慢慢的加入水,搅拌至肉碎软绵绵,用手拿不上来。最后加入少许绍兴酒,*头抽和水*,大火蒸十至十五分钟至熟。

我加了头抽和水以便让那肉有汁,孩子们都喜欢拿那汁捞饭吃。

果条汤

大热天,来碗果条汤当晚餐。

汤底:排骨,鸡胸肉,粉葛,冬菜。

把排骨和鸡胸肉汆烫去血水后,加入粉葛,冬菜和适量的水煮成汤底。我放入Sugawa锅里用 Bone的功能把汤煮好。开盖后放入盐,胡椒粉和少许冰糖调味。再放入肉碎,鱼丸和鱼饼煮滚。

把汤里的鸡胸肉捞起,撕成鸡丝。煮滚水,把豆芽和果条烫一烫。加上蒜头油和青葱芹菜。

香茅烤小鸡翼

简单的烤鸡翼,周末买了鸡翼,放入香茅,生抽,头抽,柠檬汁,绍兴酒和蜜糖腌后放进冰橱冷冻。解冻后放入预热过的烤炉里170度烤15分钟,翻面再烤10分钟就行了。注:我用的是鸡翼,比较快熟,烤的时间比较短;如果用鸡腿,烤的时间要长些。度数因不同牌子的烤炉而异,我的度数和时间只供参考。


    肉碎豆腐蛋

    如果家里有人喜欢蒸蛋,又有个喜欢豆腐,那这一道就是顺得哥来也得嫂意,皆大欢喜。


    材料: 水豆腐一块,鸡蛋两粒,肉碎,蒜头。

    做法:

    1)水豆腐放入盘中。

    2)鸡蛋放入盐和胡椒粉用叉子打散,加入两倍的温水继续打散,捞掉蛋液上的泡泡,过滤倒入盘子里。

    3)盖上一个盘子,大火蒸15分钟。

    4)蒜头炒至金黄色,放在蛋上,淋少许的酱油在蛋上。

    5)剩下的油放入肉碎炒香,我放了适量的酱油,胡椒粉,少许五香粉,糖和黒酱油调味,铺在豆腐上。

    咖喱咸鱼骨

    买了一包现成的咖喱料,放入少许的油炒一炒,咸鱼骨煎一煎,把全部材料放入煮,小炸丸和豆腐卜在菜煮软后才加入,最后放入椰浆煮滚就行了。咸鱼骨的咸加上咖喱料包里已经有调味了,所以不必再加入任何的调味料了。