卤肉饭

这种一锅有肉有蛋有豆干的卤肉在我家的出现率是蛮高的。

试过各种不同的煮法,这一道也很好吃。

材料:

做法:

1)三层肉用绍兴酒,酱油,五香粉,胡椒粉,盐和黑酱油腌隔夜。

2)蛋煮熟剥壳放入少许的黑酱油。

3)烧热油,放入两汤匙的糖,小火翻炒至糖溶化,加入姜片和小葱头炒。

4)加入蒜头,八角和桂皮炒香。

5)放入三层肉炒匀后放入适量的水,豆干和用黑酱油和盐调味。

6)放入气压锅里煮熟。

7)把煮好的肉倒入小锅里,放入鸡蛋浸着。

8)以上都是在上班前煮好,放工后开火煮热,捞起全部料,用少许的薯粉把汁打芡。

9)洗米煮个饭,再烫个青菜,晚餐就搞定了。

果条汤

大热天,来碗果条汤当晚餐。

汤底:排骨,鸡胸肉,粉葛,冬菜。

把排骨和鸡胸肉汆烫去血水后,加入粉葛,冬菜和适量的水煮成汤底。我放入Sugawa锅里用 Bone的功能把汤煮好。开盖后放入盐,胡椒粉和少许冰糖调味。再放入肉碎,鱼丸和鱼饼煮滚。

把汤里的鸡胸肉捞起,撕成鸡丝。煮滚水,把豆芽和果条烫一烫。加上蒜头油和青葱芹菜。

香茅烤小鸡翼

简单的烤鸡翼,周末买了鸡翼,放入香茅,生抽,头抽,柠檬汁,绍兴酒和蜜糖腌后放进冰橱冷冻。解冻后放入预热过的烤炉里170度烤15分钟,翻面再烤10分钟就行了。注:我用的是鸡翼,比较快熟,烤的时间比较短;如果用鸡腿,烤的时间要长些。度数因不同牌子的烤炉而异,我的度数和时间只供参考。