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酱油sotong

这是从家婆学来的,老公说很好吃。

做法:

1)把sotong去皮,处理干净后放入五香粉(份量多一些),适量的胡椒粉,酱油,少许糖和黑酱油腌至少3个小时。

2) 要煮时把sotong头塞进sotong的肚子里。

3)放入少许油,把sotong捞起放入煎至两面熟。

4)最后把腌的汁料倒入,煮至收干汁就行了。

这道是用比较多的五香粉煮成的,那汁带有香香的五香粉味道,拿来淋在饭上很好吃,所以可以不必把汁煮至完全干。

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栗子焖排骨

超简单的一道,煮好的栗子和排骨都很香,好吃。

材料:排骨,栗子和蒜头。

做法:

1)排骨洗净,放入酱油,糖,麻油和胡椒粉腌隔夜。

2)用少许的油把浸泡过的栗子煎一煎,放入蒜头炒香后,加入腌过的排骨炒一炒。

3)加入适量的水,这时可以再加入少许的盐,酱油,糖和麻油调味。

4)焖煮至排骨软透就行了。

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海南鸡扒

很好吃但是需要时间来煮,又煎又煮,这是周末的菜肴。

材料:起骨鸡腿,洋葱,杂豆,番茄,马铃薯。

做法:

1)鸡腿放入五香粉,盐,一小匙绍兴酒和一汤匙橄榄油腌隔夜。

2)打散一粒鸡蛋,把鸡腿沾上蛋液,放入热油里煎熟,捞起。

3)锅子里放少许油,加入一汤匙的面粉和盐,炒至面粉变乳黄色,加入适量的水,尽量的用铲子弄匀那面粉,汤汁开始呈现浓稠的样子。

4)放入蚝油,洋葱和马铃薯(我事先把马铃薯水煮过),焖煮一下再加入杂豆和番茄。

5)最后加入适量的酱油和胡椒粉调味,淋在煎好的鸡腿上。

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扣肉

很好吃的扣肉,做法简单,不必把肉腌过,煮出来的肉很香,好吃。

简单的材料:三层肉,姜片,蒜头,小葱头,桂皮,丁香,八角。

调味料:这些都是厨房里有的,忘了拍下盐。酱油,黑酱油,麻油,五香粉,胡椒粉,盐和糖。

做法:

1)放入少许油,放入姜片,蒜头和小葱头炒香,放入三层肉煎至稍微焦后放入桂皮,丁香和八角炒一炒。

2)以顺序放入酱油,黑酱油,麻油,五香粉,胡椒粉,盐和糖炒匀。

3)加入适量的水焖煮至肉软透就可以了。

注:我把炒好的肉放入气压锅里煮,水的份量会比较少,用气压锅煮21分钟就好了。如果用普通锅子煮,水的份量就要放多些,焖煮的时间比较长。至于调味料,要咸些,要甜些,黑些就依据个人口味自己拿捏。基本上放了香料(桂皮,丁香和八角),煮出来的肉已经很香了。

羊角豆和鱼一起蒸,简单的晚餐。

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蜜糖鸡块

这是用鸡胸肉煮成的,加了鸡蛋煮出来的鸡胸肉不会硬,好吃。

做法:

1)鸡胸肉切块,放入盐和胡椒粉拌匀。

2)面糊:鸡蛋一粒,面粉和薯粉(比例3:1),胡椒粉和盐,少许的橄榄油和适量的冷冰水搅拌均匀。

3)把鸡胸肉放入面糊里,放入热油煎熟。

4)汁料:番茄酱4汤匙,水3汤匙,糖2汤匙,蜜糖1汤匙。

5)煮滚汁料,把煎好的鸡肉放入快速的拌匀即可。

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黄姜炸鸡翼


腌料:姜,蒜头,小葱头(加入三汤匙水,搅成泥),沥出的汁加入黄姜粉,辣椒粉和盐放入鸡翼里腌隔夜。

做法:把腌好的鸡翼沾上木薯粉,放置一边(大概十分钟)让它回潮[目的是让那薯粉沾在鸡翼,炸时粉不会掉出来],放入热油炸熟就可以了。

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Sambal炒菜

用了我最爱的sambal酱,炒出来的菜肴,好吃好吃,每次煮时都要多煮些饭,孩子们最近开始能接受这样的菜,女儿通常是吃sambal捞饭。

四季豆,四瓣豆,臭豆炒虾。

虾米炒四瓣豆。

虾子炒臭豆。

加了肉碎的臭豆。

加了肉碎和虾肉的臭豆。