果条汤

大热天,来碗果条汤当晚餐。

汤底:排骨,鸡胸肉,粉葛,冬菜。

把排骨和鸡胸肉汆烫去血水后,加入粉葛,冬菜和适量的水煮成汤底。我放入Sugawa锅里用 Bone的功能把汤煮好。开盖后放入盐,胡椒粉和少许冰糖调味。再放入肉碎,鱼丸和鱼饼煮滚。

把汤里的鸡胸肉捞起,撕成鸡丝。煮滚水,把豆芽和果条烫一烫。加上蒜头油和青葱芹菜。

香茅烤小鸡翼

简单的烤鸡翼,周末买了鸡翼,放入香茅,生抽,头抽,柠檬汁,绍兴酒和蜜糖腌后放进冰橱冷冻。解冻后放入预热过的烤炉里170度烤15分钟,翻面再烤10分钟就行了。注:我用的是鸡翼,比较快熟,烤的时间比较短;如果用鸡腿,烤的时间要长些。度数因不同牌子的烤炉而异,我的度数和时间只供参考。


    肉碎豆腐蛋

    如果家里有人喜欢蒸蛋,又有个喜欢豆腐,那这一道就是顺得哥来也得嫂意,皆大欢喜。


    材料: 水豆腐一块,鸡蛋两粒,肉碎,蒜头。

    做法:

    1)水豆腐放入盘中。

    2)鸡蛋放入盐和胡椒粉用叉子打散,加入两倍的温水继续打散,捞掉蛋液上的泡泡,过滤倒入盘子里。

    3)盖上一个盘子,大火蒸15分钟。

    4)蒜头炒至金黄色,放在蛋上,淋少许的酱油在蛋上。

    5)剩下的油放入肉碎炒香,我放了适量的酱油,胡椒粉,少许五香粉,糖和黒酱油调味,铺在豆腐上。

    咖喱咸鱼骨

    买了一包现成的咖喱料,放入少许的油炒一炒,咸鱼骨煎一煎,把全部材料放入煮,小炸丸和豆腐卜在菜煮软后才加入,最后放入椰浆煮滚就行了。咸鱼骨的咸加上咖喱料包里已经有调味了,所以不必再加入任何的调味料了。


    蒸排骨

    腌了两天的排骨很入味,很好吃,美中不足的是蒸得不够软。

    材料:排骨砍小块。

    腌料: 水梅,蚝油,豆酱,酸梅酱,蒜头,姜丝,辣椒,糖适量,少许水和薯粉。

    把全部腌料放入排骨里拌匀收进冰橱里腌隔夜,大火蒸30分钟。(我蒸了30分钟,觉得不够软,应该可以再蒸久一些,以让排骨够软)