Posted in 妈妈的味道我的小厨房

干煎鱼-煎鱼小秘诀

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我想大家煎鱼最怕的是那油噼里啪啦的到处喷。看过有的还需要用厨房纸巾抹干鱼,有的还要在鱼身上涂一层粉。我煎鱼是直接把鱼放进去,不必特意的去把鱼抹干等等,前提是鱼要完全解冻;加上妈妈教我的煎鱼小秘诀,就不必担心被热油’炸’ 到’遍体鳞伤’。。

烧热锅后放入油,在油快热时,放一点的木薯粉或是黍米粉都可以,只需这么多。。

 

 

放入后把鱼放进锅里,油就不会噼里啪啦的喷出来。煎鱼最简单,放入后就不要去翻面(用中大火),要等到金黄色后才翻面继续煎,最后用比较大火快速的两面煎一煎,香香脆脆的鱼就好了。煎剩的油可以顺便煎些姜丝或是小红葱,撒在鱼上,淋上酱油,拿来配饭配粥都很好吃。

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