Posted in 家常便饭我的小厨房

无皮东坡肉

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很好吃的东坡肉,美中不足的是焖得不够软。。

我用了350克三层肉,50ml的头抽,40ml的绍兴酒和50克的冰糖。

三层肉用热水烫过切大块,锅底放入青葱段,铺上三层肉,倒入绍兴酒和头抽,再把冰糖放在肉上。我用气压锅煮了30分钟,那汁很香很好吃,可惜肉焖得不够软。

同事说那精华在皮上,可是我的是无皮的版本;下次再试煮正宗的东坡肉。

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