猪脚醋

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很喜欢猪脚醋,尤其是那酸酸甜甜的汁。每次煮都要多煮些饭,两个小瓜都很喜欢。

其实煮猪脚醋很容易,只是需要比较长的时间来焖煮。

首先,放入葱段和姜块,放入猪脚汆烫去掉血水,再用清水洗净。

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把猪脚放入锅里,放入姜块,放入适量的水,调味料就只用这两瓶。调味料的多寡要看猪脚的份量,自己拿捏。

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我用的是砂锅煮,全程大约煮一个小时,再放入水煮蛋。下班后滚热煲个饭就是一餐了。

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