妈妈味道的粽子之二

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纯粹为了做个记录,三年前的粽子的比例已经不准确了。之前一公斤的米可以绑二十粒粽子,2014年一公斤米只绑出十七粒,去年绑十四粒,天啊,今年竟然一公斤米绑出十一粒。有时真的怀疑是不是卖米的老板的秤有问题,为什么同样的米绑出来的粽子越来越少粒。今年买了三公斤的米,预料会有四十五粒至五十粒的粽子,结果只有三十三粒,导致我的咸蛋,栗子,香菇,肉和粽叶全都剩余。

三公斤米要买一点五公斤的五花肉,花生四百五十克,甜菜脯一公斤,香菇二十五朵(一朵切成四小块,一粒粽子放三小片),蒜头十三粒,栗子三十五粒,咸蛋十七粒(一粒蛋黄切成两半),虾米一百五十克。

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炒料的次序是先炒米,再炒菜脯,剩下的油拿来炒肉和香菇,最后炒虾米。

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大火煮四十五分钟后加水把锅底的粽子换到上面煮多一小时。

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哈哈,一粒粽子四百克。

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记录一下准备的时间:-

  1. 处理肉和香菇腌隔夜~一个半小时。
  2. 剝蒜头皮,清洗和搅蒜头~一小时(我有两个得力助手拔刀相助)。
  3. 洗花生放入slow cooker 煮一夜,清洗栗子和煮三十分钟,洗米浸隔夜,洗粽叶浸隔夜~两小时。
  4. 清洗菜脯,虾米,处理咸蛋,炒米,炒肉和香菇,炒菜脯,炒虾米~两小时半。
  5. 绑粽子~三小时。
  6. 煮粽子~三至四小时。
  7. 收拾,清洗,抹厨房,抹地~两小时。

 

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