盆菜

IMG_20160211_121934新年里在家弄了个盆菜。。

材料:白菜,包菜,白萝卜,红萝卜,芋头,虾,烧肉,卤鸡,蟹柳,冒牌“甘贝”,金针菇,鲍鱼片,青菜花,鸟蛋,香菇。

汤底:鸡骨,干鱿鱼,甘贝。*前一晚放入 slow cooker 里熬煮*

IMG_20160210_194312卤鸡和香菇:用了以下的香料,加入适量的水,黑酱油,蚝油,生抽王和冰糖,放入浸软的香菇煮二十分钟,加入鸡腿(先用热水汆烫去血水)煮十分钟,熄火盖着二十分钟就行了。

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芋头用油煎过,虾放入盐和胡椒粉稍微过油。

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剩余的材料都用热水稍微汆烫。

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白菜,包菜,红白萝卜先铺在锅底,加入煮好的汤焖煮至软透。

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把其他的材料排入锅里,汤底用香菇粉调味后放入少许的黍粉打芡淋在锅里。我用火锅的锅来煮,小火边煮边吃。。

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