鲜奶油面包 (Cream Bun)

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 做芝士蛋糕时剩下的Whipping cream ,看到 Aunty Young的鲜奶油面包,正是时候解决掉冰橱角落的Whipping cream。

材料 :高筋面粉200克,糖30克,盐和酵母少许(我没有刻意去量),蛋黄一粒,动物性鲜奶油100克 (Whipping cream),鲜奶40克。牛油20克。

酥松粒:Butter crumb(Topping): 牛油 40克,糖粉 30克 ,低筋面粉 50克 ,奶粉5克,全部混合均匀,用手搓成均匀的细小颗粒。

做法:
1。  将全部材料(除了牛油)放入面包机里拌成团,加入牛油打成面团
2。  将打好的面团放入盒子里发酵约80分钟。
3。  面团分割成6份,再放入盒子里松弛约15分钟.
4。  面团整形成后发酵约30 分钟。
5。  面包刷上蛋液,再撒上酥松粒,放入预热的烤炉中,160°C 烘烤约20分钟。

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