巧克力乳酪蛋糕

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超好吃的巧克力乳酪蛋糕,食谱来至:君之

材料:

蛋糕底:Oreo饼干碎100克,牛油50克

蛋糕体:奶油奶酪(cream cheese)250克,鸡蛋2粒,糖50克,动物性淡奶油(whipping Cream) 60ml

浓香巧克力表层:黑巧克力70克,动物性淡奶油60克,牛油10克

做法: 

1。奶油奶酪提前放到室温下软化。

2。蛋糕底,把牛油隔水煮溶,加入Orea饼干碎,拌匀,铺在蛋糕模底,压紧,放入冰橱里冷藏备用。

3。把(1)的奶油奶酪放入一个大碗里。

4。拿一个锅,倒入热水,把(3)放进锅里,隔水加热至奶油奶酪彻底软化。

5。在碗里加入糖,用打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

6。鸡蛋一粒一粒的加入奶酪糊,用打蛋器搅打均匀。

7。把碗从热水里拿出来,加入whipping cream, 搅拌均匀。

8。倒入从冰橱拿出来的蛋糕底上。

9。拿一个烤盘,放入清水,水大概蛋糕模的1/3 高度,放入蛋糕模,160度,水浴烤法烤50分钟。

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10。烤好的乳酪蛋糕取出以后,先不脱模,连同蛋糕模一起冷却到室温。

11。在等待乳酪蛋糕冷却的时候,可以制作巧克力表层。把黑巧克力和牛油放入碗里,倒入60克动物性淡奶油,隔水加热,不断地搅拌至牛油和巧克力完全溶化。

12。趁巧克力混合液温热(必须是温热,不能太烫)的时候,把巧克力混合液倒入蛋糕模,直接倒在乳酪蛋糕上。

13。静置一会儿,待巧克力混合液变得平整后,将蛋糕模放入冰橱,冷藏4个小时以上。

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这是第二次做的,用了Marie饼做蛋糕底。。

 

2 thoughts on “巧克力乳酪蛋糕

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