海绵小蛋糕

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做蛋糕的时间比做面包的时间短,想要吃的时候,一个小时内就有得吃了。。。

这小蛋糕真的很好吃,这是我们的下午小点心,食谱来至Jenny

材料:

A:牛油30g,鮮奶50g

B:蛋白4个,蛋黃4个, 糖90g(太甜了,可以再减少一点)

C:低筋面粉120g

做法:

1. 將A隔水加热至牛油溶化。

2. 蛋白和糖打至蛋白拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的狀态即可, 蛋黄分次加入继续用高速打2-3分钟至泛白。

3. 加入已经筛好的低筋面粉, 用打蛋器搅拌均勻至无颗粒狀(避免搅拌过久使得消泡)。

4. 取少量面糊加入已溶化的A中拌勻。

5. 再倒入做法(3)的面糊中, 用橡皮刀快速拌勻。

6. 将搅拌均勻的面糊倒入纸杯模中約9分滿,放入已预熱的烤箱以170° C烘約15分钟至竹籤插入中心沒有沾粘就可以了。SAM_1175SAM_1177

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