Posted in 妈妈的味道我的小厨房

煎鱼小秘诀

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我想下厨的人对煎鱼是又爱又恨的吧。。觉得煎的鱼比较香,尤其拿来配粥吃。。但是每次煎鱼时整间家的地上就会很油,加上煎鱼时很怕那热油喷到手,又痛又会留下疤痕。。

在此分享一个妈妈教我的煎鱼小秘诀,在烧热锅,放入油热时,放入一点玉蜀黍粉或是薯粉,就只需这么多。。

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把薯粉放入热油里,再把稍微沥干的鱼放下去,也不需把鱼抹干水份,鱼身也不需沾些薯粉,那油不会噼里啪啦的喷上来。。

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放入鱼之后就不要翻动那鱼,一定要等到一面成金黄色,才翻过来煎至两面都熟透就可以了。。

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2 thoughts on “煎鱼小秘诀

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