砂煲鱼头

每次有买到比较大只的鱼,通常会把鱼肉取起来给孩子吃,结果那鱼头鱼尾就由两个老的自己吃。。。不知当孩子长大后会以为爸爸妈妈是很喜欢吃鱼头鱼尾。。

虽然时常有煮菜,但是对于“砍”这一招我举白旗,每次买鱼或是鸡,都会叫鱼贩/鸡贩帮我砍好。这个鱼头我砍了大概有七八刀才砍了一半出来,结果就放弃了,干脆整大块那拿来煮。

材料:鱼,豆干,姜片,大蒜,洋葱,红萝卜,甜豆

做法:

1)豆干煎熟捞起。

2)鱼沾些木薯粉放入热油里煎过,捞起。

3)爆香姜片,下大蒜和洋葱炒软。

4)加入红萝卜炒一炒,放入豆酱炒香。

5)放入适量的水煮滚,用少许的糖和黑酱油调味。加入煎好的豆干和鱼焖煮。

6)放入甜豆稍微炒一下,用薯粉打芡。

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