麻油肉蛋

这是潮洲人的坐月子必吃的一道菜，很喜欢那麻油的味道，平时都可以煮来配饭吃。

材料 ：梅肉切薄片，鸡蛋，姜切丝，麻油，酱油，水。

做法 ：

1）用麻油把鸡蛋煎成荷包蛋， 捞起待用。

2）用麻油把姜丝爆香，把一部份的姜丝捞起待用。

3）将肉片和剩余的麻油和姜丝一起炒，加入适量的水。

4）加入煎好的鸡蛋和酱油焖煮至肉片熟透就可盛起。

5）把（2）里的姜丝放在煮好的麻油肉蛋上。

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