这是潮洲人的坐月子必吃的一道菜，很喜欢那麻油的味道，平时都可以煮来配饭吃。
材料 ：梅肉切薄片，鸡蛋，姜切丝，麻油，酱油，水。
做法 ：
1）用麻油把鸡蛋煎成荷包蛋， 捞起待用。
2）用麻油把姜丝爆香，把一部份的姜丝捞起待用。
3）将肉片和剩余的麻油和姜丝一起炒，加入适量的水。
4）加入煎好的鸡蛋和酱油焖煮至肉片熟透就可盛起。
5）把（2）里的姜丝放在煮好的麻油肉蛋上。
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麻油肉蛋
