潮洲蒸鱼

潮洲式的蒸鱼不可少的一号灵魂人物。。。。

汕头咸水梅。。

还有它的好拍档。。

咸菜。。。

和一群好朋友。。。

番茄,香菇,姜丝,小辣椒(其实可以放多一些,但是为了Tee Baby,意思意思只放了四粒),咸菜稍微浸过切丝。

把全部的材料摆在鱼上面,放一点麻油和咸水梅的汁。

先把蒸锅里的水煮滚,水滚后才把鱼放进去,要用大火来蒸,鱼头蒸十分钟,如果是比较扁的鱼如鲳鱼,七八分钟就可以了。熟了就好,蒸太久的鱼就没那么好吃了。

还要趁热吃。

3 thoughts on “潮洲蒸鱼

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