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炸鸡块

很好吃的炸鸡块,炸出来的鸡肉很软,加上腌得入味,真的是太美味了。

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鸡腿肉去骨切小块,加入蒜头碎,姜碎,料酒,酱油和麻油腌隔夜。

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打散鸡蛋, 放入鸡肉混合均匀后再拌入面粉加薯粉,热油炸熟后捞起。开大火再把鸡肉快速的炸一下,把油逼出来。

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脆炸鱼条

原食谱是拿来炸虾的,我把虾换成鲨鱼肉条。

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鲨鱼切成条状,放入盐和胡椒粉腌。

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面糊:自发面粉,一大汤匙粘米粉,半包 Eno,一粒鸡蛋,一大汤匙的油,搅拌均匀后加入适量的水调成面糊,最后放入青葱粒。

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做法:

1)把鱼条沾上合隆粉,再沾上面糊,放入热油里炸熟就可以了。

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炒冬粉

谢谢同事Angie 的分享,炒出来的冬粉很好吃。。

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材料:冬粉浸软,香菇,鱿鱼丝,包菜丝,红萝卜丝,洋葱丝,肉碎,虾,蒜头,青葱和芹菜。

做法:

1)炒香蒜头,下洋葱丝炒软,依序放入肉碎,香菇,虾,鱿鱼丝,包菜丝和红萝卜丝。

2)炒匀后加入蚝油和香菇粉调味,加入适量的水煮滚。

3)放入浸软的冬粉,放入黑酱油和胡椒粉调味,中火焖炒冬粉至软。(如果水干后冬粉还没软,再加入适量的水焖炒)

4)最后拌入青葱和芹菜炒香后就可以了。

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豆腐蒸水蛋

简单又美味的豆腐蒸蛋。。

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材料:水豆腐一块,鸡蛋两粒,青葱粒,蒜头。

做法:

1)豆腐切块放入盘中。

2)鸡蛋打散,加入一半的水,我用AA蛋,两粒蛋等于150ml,加入75ml的水,过筛倒入盘中。

3)用一个盘子盖上去,大火蒸15-20分钟至熟。

4)炒香蒜头倒在蒸好的蛋上,蒜头的热油也一起倒入。

5)加入一汤匙的麻油和适量的酱油,撒上青葱粒就行了。