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无皮东坡肉

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很好吃的东坡肉,美中不足的是焖得不够软。。

我用了350克三层肉,50ml的头抽,40ml的绍兴酒和50克的冰糖。

三层肉用热水烫过切大块,锅底放入青葱段,铺上三层肉,倒入绍兴酒和头抽,再把冰糖放在肉上。我用气压锅煮了30分钟,那汁很香很好吃,可惜肉焖得不够软。

同事说那精华在皮上,可是我的是无皮的版本;下次再试煮正宗的东坡肉。

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番茄炒蛋

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在脸书上看到的video教的。。

番茄用刀划个十字, 放入热水滚一下,把皮取出,切小块。

放入少许的油,放入番茄翻炒,加入番茄酱,糖和少许的水焖煮一下,捞起备用。

鸡蛋放入盐打散后放入热油里,煎至稍微凝固后拌入炒好的番茄翻炒片刻,撒上葱花即可。

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Sambal ikan bilis masak petai

忘了在那个友族的部落格看到的食谱, 谢谢分享。

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Sambal 料: 辣椒干, 三粒大洋葱,一大粒的蒜头,一寸姜。

1) 把辣椒干洗净,剪小段,煮一锅水把辣椒干烫煮。再用清水洗净。

2) 全部材料加入少许的水搅拌成辣椒糊。

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3) 放入适量的油,小火炒至辣椒熟透。

4) 加入两大匙糖继续炒。

5) 放入asam keping和盐调味。

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6)江鱼仔洗净,放入炒好的辣椒糊炒后下臭豆。

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蒸水蛋

很开心蒸出这么滑滑的水蛋。

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鸡蛋两粒,加入蛋液2倍的温开水,放入适量的盐和酱油。用叉子充分的打散,把打出来的泡沫捞掉, 过滤后放入盘子,再盖上一个比较大的盘。放入蒸笼里蒸,水滚后改用中火蒸15-20分钟至熟。

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炸鸡块

很好吃的炸鸡块,炸出来的鸡肉很软,加上腌得入味,真的是太美味了。

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鸡腿肉去骨切小块,加入蒜头碎,姜碎,料酒,酱油和麻油腌隔夜。

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打散鸡蛋, 放入鸡肉混合均匀后再拌入面粉加薯粉,热油炸熟后捞起。开大火再把鸡肉快速的炸一下,把油逼出来。