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香茅烤小鸡翼

简单的烤鸡翼,周末买了鸡翼,放入香茅,生抽,头抽,柠檬汁,绍兴酒和蜜糖腌后放进冰橱冷冻。解冻后放入预热过的烤炉里170度烤15分钟,翻面再烤10分钟就行了。注:我用的是鸡翼,比较快熟,烤的时间比较短;如果用鸡腿,烤的时间要长些。度数因不同牌子的烤炉而异,我的度数和时间只供参考。


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    肉碎豆腐蛋

    如果家里有人喜欢蒸蛋,又有个喜欢豆腐,那这一道就是顺得哥来也得嫂意,皆大欢喜。


    材料: 水豆腐一块,鸡蛋两粒,肉碎,蒜头。

    做法:

    1)水豆腐放入盘中。

    2)鸡蛋放入盐和胡椒粉用叉子打散,加入两倍的温水继续打散,捞掉蛋液上的泡泡,过滤倒入盘子里。

    3)盖上一个盘子,大火蒸15分钟。

    4)蒜头炒至金黄色,放在蛋上,淋少许的酱油在蛋上。

    5)剩下的油放入肉碎炒香,我放了适量的酱油,胡椒粉,少许五香粉,糖和黒酱油调味,铺在豆腐上。

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    蒸排骨

    腌了两天的排骨很入味,很好吃,美中不足的是蒸得不够软。

    材料:排骨砍小块。

    腌料: 水梅,蚝油,豆酱,酸梅酱,蒜头,姜丝,辣椒,糖适量,少许水和薯粉。

    把全部腌料放入排骨里拌匀收进冰橱里腌隔夜,大火蒸30分钟。(我蒸了30分钟,觉得不够软,应该可以再蒸久一些,以让排骨够软)

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    椰糖咖喱鸡

    煮了个甜甜的咖喱鸡,孩子喜欢,老公就嫌太甜了,真是顺得哥来失嫂意。

    材料:

    起骨鸡腿两个,香茅,小葱头,蒜头,咖喱叶,椰糖。

    做法:

    1) 鸡腿肉切小块,放入一大匙Babas肉类咖喱粉,一大匙英國手标咖喱粉,一大匙蚝油拌匀腌一下。剩余的Babas咖喱粉用适量的水調成糊状。

    2)烧热油(由于要把咖喱糊炒至逼出油,油的份量要放多些),放入小葱头爆香,下蒜头,香茅和咖喱叶炒香后,放入咖喱糊炒至出油 。

    3)放入鸡肉翻炒,加入少许的水焖煮至鸡肉软。

    4)最后加入椰糖,适量的盐和酱油调味。