奶油虾

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材料:虾,淡奶,蛋黄,白兰他,咖喱叶,小辣椒。

做法:

1)虾放进热油里煎熟捞起。

2)蛋黄加入淡奶里拌匀。

3)放入白兰他在锅里,溶化后用小火慢慢倒入混合料(2),不停的搅拌蛋液。

4)加入咖喱叶,小辣椒,少许盐,糖和鸡精粉调味。

5)加入虾炒匀就可以了。

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4 Comments

  1. 你可以不要放鸡精粉,放一点或多一点的麦片(外面也有卖,一包一包的)。会更香。你的虾要等油温很高,放下去炸到比较金黄色,脆(从照片看好像虾炸得不够)。

  2. 你可以用过滤网,一只手拿过滤网,一只手慢慢倒蛋,可是要一面移动过滤网,就会变成丝。加入淡奶应该不会酥的。其实用麦片(包装是麦片虾)会更香,更脆。奶油虾应该用多点奶油去炸咖喱叶(炸到脆),然后再放入麦片,最后才放入刚炸好的虾,快快拌炒就可以了.

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